「まぁにゃんと !」な発見をお届け
ゆるまる（HSS型HSP）です !
みつけてくれてありがとうฅ^•ﻌ•^ฅ
2025年6月5日に放送された「ダウンタウンDX」の食通芸能人の執念グルメのコーナーで、
お笑い芸人・三四郎の小宮さんが、志村けんさんとの思い出話を披露してくれました。
そのエピソードが印象的で、思わずテレビにくぎ付けに…。
「そんなことがあったんだ」と驚きながら、なんだか温かい気持ちにもなりました。
これはぜひ記事にまとめたい！と思い、書いてみましたので、
「気になってた！」という方は、ぜひ最後までお付き合いくださいませ。
ダウンタウンDXで三四郎・小宮さんが語った思い出話
この日、ダウンタウンDX 執念グルメのコーナーで小宮さんが語っていたのは、2019年の年始に起きたある食事会のこと。
お笑いコンビ・千鳥の大悟さんに誘われて、なんと志村けんさんと一緒に食事をしたのだそうです。
もうこの時点で「小宮さんよかったね…！」と、テレビの前で思っていたのですが
実はこの話、2019年3月に放送された「必殺バカリズム地獄」でも話されていて
小宮さんにとってもかなり記憶に残っている出来事だったのだと思います。
そしてその時に訪れたのが、なんとお寿司屋さん。
志村けんさんが行くようなところで「どんな高級なお寿司を食べたんだろう？」と期待して聞いていたら…。
小宮さんは「普通の個室じゃないところに通されて。ウニとかマグロを食べて、それ以上にいいのがあるからって出されたのが豚の生姜焼き。お寿司屋さんなのに、豚の生姜焼きだったんです」「とんでもなくおいしくて」と振り返っていました。
このコメントを聞いた時、私は思わず「鮨屋で豚の生姜焼きだって」と家族に言ってしまいました（笑）
高級なお寿司が並ぶお店で、あえて豚の生姜焼きが出てくるなんて…。
そのギャップにびっくりしたのと同時に、なんだか心がほっこりしてしまいました。
志村けんさん程の方なら、きっとどんな高級な料理でも、
全国各地の名物でも、自由に楽しめる環境にいらっしゃったと思います。
それでも、その場で出てきたのが豚の生姜焼き。
しかも、それが「とんでもなくおいしかった（三四郎・小宮さん）」と語られるほどの逸品だったということで
とても印象深くて、どこか懐かしいような温かさを感じました。
家庭料理の代表とも言える豚の生姜焼き。
私自身も小さい頃から現在まで何度も食べてきた、大好きなメニューの一つです。
だからこそ、志村けんさんのような大スターの方がそれを召し上がっていたというお話に、
勝手ながら「わかるなぁ」「やっぱり最後に戻るのはこういう味なのかも」と、
なんだかとても親近感を覚えました。
きっと志村さんも、その味にホッとされていたのではないでしょうか。
志村けんさん用？鮨屋の豚の生姜焼きって？
それにしても、「お寿司屋さんの豚の生姜焼き」って、いったいどんな味だったんでしょう…？
志村けんさんは砂糖を控えられていたそうで、志村けんさんのために砂糖の甘みの代わりに玉ねぎで甘さを出されてると紹介されていました。
表立ったメニューには無かったというようなことを小宮さんは話されていましたが
誰でも頼めるメニューだったのかはあまり深く触れられていなかったので詳細はわかりません。
想像するだけでお腹がすいてきてしまいます（笑）
プロの味を完全に再現することは難しいですが、砂糖の代わりに玉ねぎを使うあんは真似させていただきたいですね。
玉ねぎの甘さを引き出すには？
玉ねぎには「辛味成分（硫化アリル）」が含まれており、加熱することで甘味成分（グルコースなど）に変化し、独特のやさしい甘さが出てきます。
以下に、甘さをしっかり引き出すいくつかの調理法とコツを紹介しますね。
① じっくり炒める（飴色玉ねぎ）
【手順】
1. 玉ねぎを薄切りにする（繊維を断ち切るように切ると柔らかくなりやすい）
2. フライパンに油またはバターを熱し、中弱火で炒める
3. 焦がさないように混ぜながら20〜30分炒める
【ポイント】
水をほんの少し加えると焦げにくくなります
途中で塩を少し振ると、水分が出て炒めやすくなります
➡️ カレーやハンバーグ、スープのベースに最適！
② オーブンでローストする
【手順】
1. 玉ねぎをくし切りや輪切りにして、オリーブオイルと塩を軽く振る
2. 180〜200℃のオーブンで30〜40分ほどじっくり焼く
【ポイント】
断面がしっかり焼けるように並べる
焦げすぎないようにアルミホイルを途中でかぶせてもOK
➡️ シンプルに甘く、付け合わせやサラダに◎
③ 電子レンジで加熱
【手順】
1. 薄切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れる
2. ラップをふんわりかけて600Wで3〜5分加熱
【ポイント】
そのままでも、料理に混ぜても使えます
加熱後に少し放置するとさらに甘くなります
➡️ 手軽にすぐ使いたいときに便利！
④ 蒸す（またはスープで煮る）
【手順】
1. 丸ごと、または大きめのくし切りにした玉ねぎを蒸し器や鍋に入れる
2. 10〜20分ほど、柔らかくなるまで蒸す（または弱火で煮る）
【ポイント】
加熱時間を長めにとることで、芯までしっかり甘くなります
➡️ ポトフやオニオンスープにぴったり！
甘さを引き出すには「じっくり加熱」がカギ
炒める ★★★★☆ コクと甘みが強い。料理のベースに最適
ロースト ★★★★★ 香ばしさ＋濃厚な甘さ。野菜のうまみが凝縮
電子レンジ ★★☆☆☆ 手軽。軽い甘さ
蒸す・煮る ★★★☆☆ 優しい甘さで体にもやさしい
ご自宅の調理スタイルや料理によって使い分けてみてくださいね。
気になるお店はどこ？
志村けんさんが10年以上通い続けた行きつけのお店、気になりますよね。
港区麻布十番 いずみ
こちらが今回紹介されていたお店です。
住所は 東京都港区麻布十番1-5-7第一長門ビル2階
志村けんさんの指定席は窓ガラスが左側にある、端の席だそう。
番組に映っていたときにはすぐ近くに招き猫が飾ってありました。
まとめ
今回紹介させていただいたのは
志村けんさんのために作られた鮨屋の豚の生姜焼きに、砂糖ではなく玉葱の甘味が使われていること
その志村けんさんが10年以上通い続けた行きつけのお店が
港区麻布十番 いずみ さんであることです。
今回も「まぁにゃんと !」な発見をお届けできたでしょうか
最後までお付き合いいただきありがとうございますฅ^•ﻌ•^ฅ
ゆるまる（HSS型HSP）でした!
コメント